Desarrollo y principios de la tecnología de refrigeración al vacío para alimentos.

Tiempo de liberación:

2024-02-05

La tecnología de liofilización al vacío es actualmente la tecnología de procesamiento de deshidratación de alimentos más avanzada a nivel internacional. En comparación con los métodos de secado comúnmente utilizados, los alimentos liofilizados producidos con esta tecnología tienen una larga vida útil, buena capacidad de rehidratación y excelentes componentes nutricionales, de color, aroma y sabor. Después del secado, el volumen y la forma de los alimentos permanecen básicamente sin cambios, y la sustancia es como una esponja sin encogimiento por secado. Puede ser ampliamente utilizado en verduras, frutas, condimentos, productos acuáticos, etc. En los campos de productos biológicos, productos farmacéuticos, bebidas, especímenes, etc. Máquina de lechada por extracción.

Principio de funcionamiento: La llamada liofilización al vacío es un método de secado que implica el pretratamiento de sustancias que contienen agua, una congelación rápida a -30 ℃ y un ambiente de vacío para sublimar el agua de sólido a gas, con el fin de eliminar la humedad y conservar la sustancia. Un método para la conservación por refrigeración al vacío de frutas y verduras, colocando primero las frutas y verduras almacenadas en un material de envasado para conservación por refrigeración al vacío, que incluye una bolsa de envasado al vacío y un esqueleto que la sostiene en su interior. La máquina de envasado al vacío sellará térmicamente las bolsas de envasado al vacío mencionadas anteriormente a un grado de vacío de 5 a 15 mm Hg. Guarde los envases refrigerados al vacío que contengan frutas o verduras en una cámara frigorífica de -1,5 a 5 ℃. Las frutas y verduras almacenadas mediante el método de la presente invención mantienen su frescura original durante seis meses, el embalaje es conveniente y el coste no es muy alto. Es particularmente eficaz para alimentos difíciles de conservar, como frutas y verduras frescas.